稠酒是一种传统的酿造酒，其制作过程包括以下步骤： 1. 原料准备 ： 主要原料：糯米、酒曲、纯净水。 可选辅料：黄桂、白糖等。 2. 糯米处理 ： 将糯米浸泡...
注意事项 拌酒曲的温度 拌酒曲一定要在糯米凉透以后，最好在28℃左右进行，这样酒曲才能活跃，帮助发酵。 密闭性 发酵容器一定要密闭好，防止外界空气进入，...
