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酸辣土豆丝用什么辣椒炒 酸辣土豆丝是什么地方的菜

酸辣土豆丝用什么辣椒炒 酸辣土豆丝是什么地方的菜

酸辣土豆丝用什么辣椒炒

首推干辣椒!!!

1、干辣椒经过油炸后味道很香,炒土豆丝的确很好吃,但是家中没有干辣椒的用新鲜的辣椒也是可以的。

2、建议用辣一点的小红椒来炒,把辣椒切成小段,在锅中炒香后倒入土豆丝炒熟即可

3、如果不是很能吃辣,可以采用青椒来炒也是不错的。

4、利用辣椒酱来炒,或者老干妈炒酸辣土豆丝味道也是相当好吃的。

酸辣土豆丝没有干辣椒怎么办?用青椒炒一样好吃1

下面推荐一下这没用干辣椒做的家常味的酸辣土豆丝。

主料:土豆2个、红辣椒1个

配料:葱3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小把、干红辣椒5个(喜欢辣可以多加)、盐1小匙、糖1小匙、醋1匙

酸辣土豆丝的家常做法:

1、提前准备好土豆,小葱,红辣椒

2、将土豆切成整齐的大薄片,注意这是你能否切出均匀的土豆丝的重点。

3、然后在再将土豆片切成细丝。

4、切好的土豆丝和清水浸泡,去淀粉(一是防止土豆丝变黑,二是让土豆丝炒的时候不粘锅)。

5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6、起锅倒油放入花椒,闻到花椒香味时捞出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了。

7、捞出花椒不要,锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

8、加入浸泡后的土豆丝。

9、煸炒约2分钟后,把醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝。

10、放入红椒丝翻炒均匀。

11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可装盘享用。

所以当家中没有干辣椒的时间想吃酸辣土豆丝也不是没有可能哟,做菜这个件事只要有食材随意搭配就好,不一定非要按照菜谱来做,自己吃的开心就好

酸辣土豆丝川菜

制作方法:

  1、土豆洗净去皮,先竖着切成片,再把土豆片切成细丝,用清水将切好的土豆丝泡去淀粉(这样炒出的土豆丝清爽不粘);

  2、准备配料,葱姜蒜切丝,干辣椒切成小段,花椒一小把,小葱切小段;

  3、锅内放油烧热放入花椒煸炒出香味,然后将花椒捞出;

  4、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味,放入泡好的土豆丝;

  5、先放一勺陈醋,两勺白糖,一勺盐快速煸炒,出锅前放入一勺白醋提味;

  6、再放一勺香油煸炒均匀,出锅成盘,在成好的土豆丝上撒点小葱段即可。

酸辣土豆丝的做法

材料

主料:土豆2个 ;

辅料:油1勺、盐2茶匙、红辣椒2个、蒜瓣2个、香菜梗适量 、花椒适量、糖少量、白醋1勺 、香油适量

酸辣土豆丝

1

土豆洗净去皮,宜去皮的直接刮掉,不容易去可以削掉。

2

刨丝加1茶匙盐和几滴醋浸泡半小时,然后过几遍水,去掉多余的淀粉。刨丝器可以买方空的 更接近切的,有人说刨土豆丝很难吃,主要是圆孔的原因。

3

泡土豆丝时红辣椒和香菜梗切小段,蒜切片。

4

捞出控水至少十分钟。

5

锅烧热放花生油,油热后即开始要冒烟放入花椒粒煸炒出香味关火,凉一会捞出花椒不用。

6

再一次开火,烧热放辣椒和蒜片煸炒。

7

放入土豆丝快速翻炒几下。

8

尽早的倒入一半白醋,保持土豆丝清脆。

9

放入1茶匙盐和一点糖提味,稍微淋点水,依然是快速翻。

10

放香菜炒翻炒几下,淋入余下的一半白醋出锅。装盘后淋香油。

相关问答

酸辣土豆丝用什么辣椒炒?

问: 我最近想尝试做酸辣土豆丝,但不知道应该用哪种辣椒来炒制,能给我一些建议吗?

答: 当然可以,酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜,通常使用干辣椒来增加辣味,你可以选择干辣椒片或者干辣椒段,这样在炒制过程中,辣椒的香味和辣味可以更好地渗透到土豆丝中,当然,如果你喜欢更辣一些,也可以加入一些新鲜的小米辣或者朝天椒。

酸辣土豆丝是什么地方的菜?

问: 酸辣土豆丝听起来很美味,它是哪个地方的特色菜呢?

答: 酸辣土豆丝是一道非常普遍的家常菜,可以说是全国各地都有这道菜的身影,不过,它起源于中国的川菜,也就是四川菜,四川菜以其麻辣、酸辣而闻名,酸辣土豆丝就是其中的代表之一,随着人们口味的传播,这道菜也逐渐被各地的人们所喜爱,并根据不同地区的口味进行了一些变化和改良。